Tips Menjaga Donat Kentang Tetap Lembut Seharian

Donat kentang dikenal dengan teksturnya yang lembut, empuk, dan sedikit kenyal berkat campuran kentang dalam adonannya. Namun, banyak yang mengeluh donat menjadi keras setelah beberapa jam. Supaya donat kentang Anda tetap lembut, wangi, dan menggugah selera seharian, berikut tips praktis yang bisa Anda terapkan!

1. Gunakan Kentang yang Tepat dan Haluskan Sempurna

Kentang rebus yang dihaluskan tanpa gumpalan membantu adonan menjadi lembut dan tidak berat. Pilih kentang yang tidak terlalu berair (seperti kentang kuning), agar tekstur donat tetap empuk tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

2. Takaran Bahan Harus Seimbang

Perbandingan tepung, kentang, dan cairan (susu atau air) harus seimbang. Terlalu banyak tepung membuat adonan keras, sedangkan terlalu banyak cairan membuat donat sulit mengembang sempurna. Gunakan resep yang terukur agar hasilnya konsisten lembut.

3. Goreng dengan Suhu Minyak Stabil

Minyak terlalu panas akan membuat luar donat cepat gosong sementara dalamnya masih mentah. Suhu ideal sekitar 160–170°C. Goreng dengan api sedang agar donat matang merata dan tetap lembut setelah dingin.

4. Simpan dengan Benar

Untuk menjaga kelembutan, simpan donat di wadah tertutup atau plastik kedap udara. Jika ingin disimpan lebih lama, masukkan ke kulkas dan hangatkan sebentar sebelum disajikan. Bisa juga dipanaskan di microwave selama 10–15 detik agar teksturnya kembali lembut.